海の向こうの思い出

   アメリカから輸入したトウモロコシは日本で焼いたり、ゆでたりして食べるのかというと、そうではない。日本のトウモロコシの自給率については面白い数字がある。ほとんど０％、ほとんど100％という数字だ。穀類としてトウモロコシはほとんどが飼料として使われ、その他に食品、工業製品の原材料にも使われる。この自給率はほとんど０％だという。

   そして、スイートコーンと言われている野菜として定義されるトウモロコシは逆にほぼ100％に近い自給率を誇っている。私たちが普通に食べるトウモロコシである。当然、こちらのトウモロコシは穀物として定義されるものの方である。リッチフィールドのコーンを一粒とって噛んでみたが、小石のように硬い。歯が折れそうな硬さだ。